- 2 courgettes rondes ;
- 100 gr de boeuf haché ;
- 1 échalotte ;
- 1 oeuf ;
- 2 càs d'huile d'olive ;
- 2 càs de crème fraiche (allégée) ;
- 1 càc de concentré de tomate ;
- 1 càc de curry en poudre ;
- Gruyère rapé ;
- Sel, poivre.
Avec un petit goût de curry…
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Couper un chapeau aux courgettes. Les vider et garder la chair. Plonger les courgettes creuses et les chapeaux pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les passer ensuite sous l’eau froide et les faire égoutter en attendant.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’échalote. Ajouter la chair des courgettes coupée en petits morceaux. Laisser 2 minutes puis ajouter la viande hachée et l’oeuf. Remuer sur feux vif pendant 5 minutes. Saler, poivrer. Puis retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le curry et le concentré de tomate. Saler, poivrer.
Mettre de l’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four. Y poser les courgettes. Mettre deux càc de sauce au curry au fond des courgettes, recouvrir de mélange à la viande. Finir par 1 càc de sauce au curry et du gruyère rapé.
Enfourner pendant 45 min, tout d’abord sans le chapeau. Au bout d’un quart d’heure, quand le gruyère est bien doré, mettre les chapeaux sur les courgettes. Laisser ensuite cuire le temps restant. Servir bien chaud.
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