• 1 rouleau de pâte feuilletée ;
  • 250 gr de ricotta ;
  • 3 oeufs ;
  • 200 gr de saumon fumé ;
  • 2 càs de parmesan rapé ;
  • 1 courgette de taille moyenne ;
  • 2 carottes ;
  • 12 asperges ;
  • 9 tomates cerises ;
  • Ciboulette ciselée ;
  • Sel, poivre.

Jolie non ?…

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Eplucher les carottes, les laver, les couper en petits dés. Les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson puis les laisser s’égoutter.

Laver et râper les courgettes. Ciseler la ciboulette (une dizaine de brins). Couper le saumon en petits dés. Mettre de côté 9 asperges pour le décor et couper les autres en petites rondelles. Laver les tomates cerises.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta et le parmesan. Saler, poivrer (pas trop de sel, car le parmesan et le saumon sont déjà très salés). Ajouter les carottes, la courgette, les asperges, la ciboulette et le saumon.

Dérouler la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre dans un plat à tarte. La piquer puis verser la préparation.

Enfourner pendant 45 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez les asperges et les tomates cerises pour décorer comme sur la photo. Couvrir d’un morceau de papier aluminium et laisser cuire les 25 minutes restantes.

Servir tiède ou froid.

Bonne dégustationTarte jardinière au saumon fumé