- 4 artichauts poivrade (violets) petits et bien fermés ;
- 1/2 citron ;
- 2 càs d'huile d'olive ;
- 2 càc de vinaigre balsamique ;
- sel, poivre.
Bien mieux que les artichauts à l’huile, trop gras…
Préparation
Couper la tige des artichauts et leur pointe (il ne vous reste qu’environ 3 à 4 cm dans les mains). Avec votre couteau, tourner autour du coeur pour enlever les feuilles les plus dures. Il ne vous restera plus que le coeur et les feuilles tendres. Couper en quatre chaque artichaut et les enduire de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
Dans une papilotte en silicone, mettre 3 càs d’eau et les artichauts. Faire cuire au micro-onde 4 minutes à pleine puissance.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Quand les artichauts sont cuits, les sortir de la papillote et les laisser refroidir.
Servir froid avec la vinaigrette, en apéritif ou en antipasti.
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