- 1 poulet fermier (label rouge) d'environ 1.5 kg ;
- 4 têtes d'ail (environ 40 gousses) ;
- 60 gr de beurre ramolli ;
- 125 mL d'eau ;
- Sel, poivre ;
- 4 belles pommes de terres (facultatif) ;
- 6 beaux champignons de Paris (facultatif).
Un classique mais tellement bon…
Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer le poulet : Enlever les plumes restantes, le vider si besoin est. Couper au ciseau la peau en trop (au niveau du cou et du croupion). Étaler au pinceau le beurre ramolli sur toute la surface de la peau et à l’intérieur du poulet. Verser au fond du plat à rôtir le beurre restant. Saler et Poivrer le poulet, dedans et dehors.
Préparer l’ail : Détacher les gousses d’ail de la tête mais ne pas les éplucher. Mettre la moitié des gousses dans le poulet et l’autre moitié au fond du plat. Poser le poulet dessus, d’abord sur le côté (en équilibre sur une cuisse) pour commencer la cuisson.
Verser l’eau au fond du plat et enfourner pour 1h30 (jusqu’à ce que le poulet soit bien doré sur toutes les faces). Retourner le poulet et l’arroser régulièrement au cours de la cuisson.
Si vous voulez agrémenter votre poulet de pommes de terre et de champignon : Éplucher les patates et les champignons. Les laver et les couper en morceaux grossiers. Les répartir autour du poulet environ 45 min avant la fin de la cuisson du poulet. Saler et poivrer et les mélanger en même temps que vous retournez le poulet et l’arrosez.
Quand le poulet est bien doré, sortir le plat du four et le recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer le poulet 15 min puis le découper et servir accompagné de son jus de cuisson.
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Il doit etre parfumé à souhait ! hum trop bon
UN classique que je n’ai pas fait depuis longtemps mais c’est vrai que c’est vraiment très bon.
un grand classique délicieux !
depuis le temps que j’ai envie de faire cette recette en voaynt ta photo là il faut vraiment que je la fasse!
en plus excellent pour la circulation du sang !!pierre