• 2 courgettes ;
  • 150g de pavé de saumon sans peau ni arrêtes ;
  • 1 œuf ;
  • 5 cl de lait ;
  • 8 gr de Maïzena ;
  • Basilic finement haché ;
  • Sel, poivre ;
  • De lasauce au beurre blanc dont la recette est ICI.

Une recette trouvée sur le blog de Confessions d’une gourmande., à refaire à coup sûr!

Pour la recette de la sauce au beurre blanc dont la recette est ICI.

Préparation

Couper les extrémités des courgettes puis les détailler en fines bandelettes avec un économe ou une mandoline.

Étaler du film transparent sur votre plan de travail et aligner verticalement 5 bandelettes de courgettes pour former un tapis. Glisser ensuite horizontalement 5 autres bandelettes dessus-dessous comme pour former un tapis tressé. Répéter la même opération sur un autre film transparent pour le deuxième boudin.

Préparer la farce : Mixer le saumon avec l’œuf, le lait et la maïzena. ajouter le sel, le poivre et le basilic ciselé.

Mettre la moitié de la farce sur un des tapis et le rouler dans le film plastique pour former un boudin bien serré. Faire de même avec l’autre boudin.

Verser 75 cl d’eau dans le fond de votre cocotte minute. Placer le panier vapeur et y déposer les boudins enrubannés dans leur film plastique. Mettre à chauffer. Quand l’eau frémi, fermer la cocotte et compter 10 minutes de cuisson à partir du chuchotement.

Quand les boudins sont cuits, les extraire de leur film plastique délicatement et les servir de suite avec du riz et de la sauce au beurre blanc.

Nota : Tous les types de cuisson à la vapeur sont possibles (panier bambou, cuiseur vapeur…), le fait de ne pas avoir de cocotte minute n’est pas une excuse pour ne pas goûter à cette recette qui fait son petit effet et qui permet un repas équilibré, voire light si on le sert tout seul, sans riz et sans sauce…

Bonne dégustationTresses de courgettes au saumon