• 4 paupiettes ;
  • 1 oignon ;
  • 10 pruneaux d’Agen ;
  • 20 cl de vin blanc sec ;
  • 15 cl de crème fraîche liquide ;
  • 1 c à soupe de fond de veau ;
  • 1 c à café de gingembre râpé ;
  • 1 feuille de laurier ;
  • 1 noix de beurre ;
  • Huile d’olive ;
  • Sel,poivre .

Une recette prise sur le blog de Carmen cuisine. mais sans mettre les pommes. Prévoir de servir des pâtes et du pain pour profiter de cette sauce excellente jusqu’au bout…

Préparation

Mettre à chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons.

Ajouter les paupiettes et les faire dorer sur toutes les faces.

Enlever les paupiettes puis ajouter le vin blanc, le laurier, le thym, le gingembre et le fond de veau.

Faire réduire la sauce de moitié puis ajouter les paupiettes. Cuire à couvert pendant 20 min.

Ajouter les pruneaux et la crème puis laisser de nouveau cuire 10 min à couvert.

Bonne dégustationPaupiettes de veau sauce vin blanc et pruneaux