• 125 g de beurre demi-sel ramolli
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 40 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de rhum brun
  • 100 g de sucre glace

Un gâteau très parfumé pour les amateurs de rhum… J’avais déjà publié la recette il y a très longtemps. J’ai repris la même pour l’adapter à des moules à mini-cakes.

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez la poudre d’amandes puis les œufs battus au préalable. Ajoutez ensuite la farine et 2 càs de rhum. Mélangez bien et versez la préparation dans des moules à mini-cake.

Enfournez pour 25 minutes. Les gâteaux doivent avoir une belle couleur blonde.

A la sortie du four, démoulez aussitôt et les imbiber de 2 càs de rhum à l’aide d’un pinceau de cuisine. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et 2 càs de rhum. Ajouter du sucre glace ou du rhum afin d’avoir une texture de glaçage parfaite. Étalez-le sur les mini-cakes.

Laissez reposer avant de servir. Ils sont encore meilleurs quand ils sortent du frigidaire.

Pour un goût moins alcoolisé, vous pouvez sauter l’étape de l’imbibage du gâteau par le rhum pur.

Bonne dégustation