Le lac des cygnes
Spectaculaire et léger… Préparation Pour la pâte à choux, j’ai suivit les instructions ici. Pour former les cygnes, j’ai suivit les conseils ici. Pour la crème chiboust :… Lire la suite »
Carbonnade à la Flamande
Un clin d’œil à mes séjours répétés en Belgique… Préparation Enlever le gras de la viande et la couper en dés. Émincer les oignons, couper les carottes en… Lire la suite »
Crème de roquefort et mousse de poire au siphon
Très fin… Recette adaptée de celle-ci Préparation La veille : Préchauffer le four à 150°C. Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème liquide allégée. Mettre dans des verrines…. Lire la suite »
Tomates cerises au chèvre
Un amuse-bouche frais et rapide… Préparation Couper le chapeau des tomates et les vider. Mélanger à la fourchette le fromage, la ciboulette, l’échalote, le sel et le poivre…. Lire la suite »
Tarte au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable
Pour rester dans la gourmandise… Préparation Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans des cercles à tarte ou un grand moule à tarte si vous… Lire la suite »
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