- 120 gr de biscuits "petits bruns" émiettés ;
- 60 gr de beurre fondu ;
- qq. pincées de cannelle (selon les goûts) ;
- 250 gr de fromage blanc ;
- 125 gr de mascarpone ;
- 70 gr de sucre ;
- 1 càs de farine ;
- 2 oeufs ;
- 1 càc d'extrait de vanille.
Avec un coulis de fruits rouges et des fraises…
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre fondu, la cannelle et les biscuits. Mettre 2 càs de ce mélange dans chaque moule à muffin. Bien tasser. En attendant, mettre le moule au frais.
Mélanger le reste des ingrédients. Bien fouetter. Remplir les moules de ce mélange au fromage blanc au 2/3. Enfourner pendant 25 minutes. Les cheesecakes vont gonfler comme des soufflés. Les sortir du four. Ils vont redescendre. Bien laisser refroidir avant de démouler puis mettre au frais pendant au moins 4 heures. Vous pouvez le faire la veille.
Servir avec un coulis de fruit rouge et couper des fraises en fines tranches. Recouvrir le dessus des cheesecakes avec une rosace de ces fruits coupés.
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