• 1 poireau ;
  • 1 carotte;
  • 1 oignon ;
  • 250 gr de lentilles corail ;
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées;
  • 1 brique (200 ml) de lait de coco;
  • 10 g (1 cuillère à café) de cumin;
  • 10 g (1 cuillère à café) de curcuma;
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche;
  • eau, sel, poivre.

Une recette végétarienne très complète…

Préparation

Laver et couper le poireaux, la carotte et l’oignon en très petits dés.

Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive. Y faire revenir vos légumes pendant environ 15 min. Ils doivent devenir tendres.

Ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter ensuite les lentilles, le lait de coco puis compléter avec de l’eau à hauteur. Suivre ensuite les instructions du paquet de lentilles pour le temps de cuisson. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si besoin.

Servir bien chaud, parsemé de coriandre fraiche ciselée et de riz basmati.

Bonne dégustation

Dahl de lentilles corail