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Le lac des cygnes

Le lac des cygnes

Dans 7 - Desserts, 7.2 - Gateaux, 7.3 - Mignardises, 7.4 - Autres desserts Le 19 novembre 2010 2 commentaires

Spectaculaire et léger… Préparation Pour la pâte à choux, j’ai suivit les instructions ici. Pour former les cygnes, j’ai suivit les conseils ici. Pour la crème chiboust :… Lire la suite »

Carbonnade à la Flamande

Carbonnade à la Flamande

Dans 3 - Plats Le 18 novembre 2010 0 commentaire

Un clin d’œil à mes séjours répétés en Belgique… Préparation Enlever le gras de la viande et la couper en dés. Émincer les oignons, couper les carottes en… Lire la suite »

Crème de roquefort et mousse de poire au siphon

Crème de roquefort et mousse de poire au siphon

Dans 1 - Apéritifs, 8 - Divers Le 17 novembre 2010 0 commentaire

Très fin… Recette adaptée de celle-ci Préparation La veille : Préchauffer le four à 150°C. Fouetter les jaunes d’œufs avec la crème liquide allégée. Mettre dans des verrines…. Lire la suite »

Tomates cerises au chèvre

Tomates cerises au chèvre

Dans 1 - Apéritifs, 8 - Divers Le 16 novembre 2010 1 commentaire

Un amuse-bouche frais et rapide… Préparation Couper le chapeau des tomates et les vider. Mélanger à la fourchette le fromage, la ciboulette, l’échalote, le sel et le poivre…. Lire la suite »

Tarte au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable

Tarte au chocolat, noix de pécan et sirop d’érable

Dans 7 - Desserts, 7.1 - Tartes Le 10 novembre 2010 0 commentaire

Pour rester dans la gourmandise… Préparation Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans des cercles à tarte ou un grand moule à tarte si vous… Lire la suite »

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