Poivrons farcis

Cette recette est très savoureuse et change des classiques tomates farcies. La farce peut être utilisée avec n’importe quel légume (courgette, pommes de terre, tomates, oignons…).

Compter 1/2 poivron par personne si vos poivrons sont très gros comme les miens.

Je préfère les poivrons bien confits, alors je les fait toujours précuire avant de les farcir et de les mettre au four.

Il faut donc commencer par laver les poivrons, couper le « chapeau » et retirer les membranes blanches et les pépins. Plonger les poivrons avec leurs chapeaux dans de l’eau bouillante salée et laisser cuire 15 minutes. Les poivrons sont encore durs, mais ils ont commencé à cuire et il n’en seront que meilleurs à la sortie du four!

Pendant ce temps, préparer la farce.

Faire chauffer une petite casserole avec une cuillère à café d’huile d’olive. Éplucher la gousse d’ail et la couper en deux. La mettre à chauffer avec l’huile. Émincer finement l’oignon rouge et le mettre dans la casserole également.

Laisser revenir l’oignon et l’ail environ 10 minutes pour les précuire. Puis enlever l’ail (il aura donné son goût à la préparation mais ne sera pas aussi fort que si on l’avait laissé).

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, la chair à saucisse, la préparation d’oignons précuit, l’œuf, la chapelure, les herbes aromatiques, saler et poivrer à votre convenance.

Huiler un plat à gratin. Y mettre les poivrons, les farcir en tassant bien, puis recouvrir avec le chapeau. Verser un filet d’huile d’olive sur les poivrons, saler légèrement.

Faire cuire environ 45 minutes à 180°C chaleur tournante. Servir bien chaud avec du riz par exemple.

Bon appétit!