- 8 topinambours ;
- 1 pomme de terre de taille moyenne ;
- 10 gr de beurre ;
- 5 cl de lait tiède ;
- Sel, poivre.
Une purée de saison avec un petit gout d’artichauts…
Préparation
Peler, laver et couper en gros dés de taille à peu près égale les topinambours et la pomme de terre.
Les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition et laisser cuire environ 30 min. Les légumes doivent être bien tendres.
Égoutter puis écraser à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter le beurre puis le lait tiédit jusqu’à la consistance désirée. Servir bien chaud.
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Pas mauvais du tout le topinambour. Il n’y a pas longtemps que j’en fais (avec modération toutefois car ils me dérangent). Il faudrait que je fasse comme toi mélangés aux pommes de terre !! Bises Nathalie
voici un légume un peu oublié et pourtant tellement savoureux moi j adore ça
bonne soirée
hervé
cela fait bien longtemps que j’en ai mangé du topinanbourg
je cuisine rarement le topinambour meme si j aime ça !
j’en fait régulièrement quand c’est la saison ; on aime bien à la maison
je te souhaite une belle journée +
Depuis le temps que j’entends parler de topinambour… il va falloir un jour que j’essaie d’en cuisiner…
je n’ai toujours pas trouvé de topinambour ! il me tarde d’en goûté
bisous