• 75 g de beurre demi-sel;
  • 6 cs de sucre roux ;
  • 220 g de lait concentré demi-écrémé non sucré ;
  • 100 g de riz rond (pour risotto) ;
  • 75 cL de lait demi-écrémé ;
  • 1 gousse de vanille ;
  • 2 pincées de cannelle en poudre ;
  • 60 g de sucre.

Pour nous rappeler les desserts de nos grands-mères…

Préparation

Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole à feu très doux. Ajouter le sucre roux et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le lait concentré et tourner jusqu’à obtenir un mélange épais. Retirer du feu et laisser refroidir.

Dans une autre casserole, faire chauffer le lait, la vanille (dont vous aurez gratté les graines) et la cannelle. Quand le lait frémi, verser le riz rond et faire cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz ait tout absorbé. Incorporer le sucre et laisser cuire encore 5 min. Laissez refroidir le tout.

Quand le riz et le caramel sont tièdes, verser un peu de riz au fond de la verrine et recouvrir de caramel.

Laisser refroidir environ 1 heure au réfrigérateur avant de servir.

Bonne dégustation