- 150 g de sucre en poudre ;
- 200 g de noix de coco râpé ;
- 2 gros blancs d’œuf ;
- 1 càc d'extraits de vanille ;
- une pincée de sel .
Spéciale dédicace aux amoureux de la noix de coco…
Préparation
Préchauffez le four à 160°. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la noix de coco, les blancs d’œufs, la vanille, et le sel avec vos mains pour obtenir une pâte homogène.
Façonnez des petites pyramides avec vos doigts (la prochaine fois j’essaierai avec une poche à douille pour voir). Disposez les rochers sur la plaque (ils ne vont pas grossir à la cuisson donc vous pouvez normalement tous les faire tenir sur une seule plaque).
Faites cuire pendant 16 minutes jusqu’à ce que les rochers soient bien dorés. Laissez les refroidir sur une grille froide.
Ils sont délicieusement croustillants le jour même, mais ils se conservent très bien pendant quatre jours dans une boîte hermétique.
Bonne dégustation
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