- ½ chou vert ;
- 1 pomme de terre ;
- 1 cube de bouillon de volaille ;
- 3 càs de crème fraiche ;
- 1 noisette de beurre ;
- 1 échalote ;
- 100 gr de lardons.
Une soupe bien agréable pour finir le chou utilisé dans la potée auvergnate. Elle se congèle très bien et est parfaite en ces temps de détox…
Préparation
Enlever les couches supérieures du chou. Le Couper en 6 et ne garder que la moitié pour cette soupe, le reste pouvant être utilisé pour une potée (comme présenté précédemment, clic ICI). Passer les quartiers rapidement sous l’eau. Émincer en fines lanières le chou. Éplucher et couper en dés la pomme de terre. Émincer finement l’échalote.
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Y faire suer l’échalote avec le chou. Ajouter la pomme de terre puis le cube de bouillon de volaille et mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire 35 min à feu doux et à découvert.
Mixer cette soupe. A ce stade, vous pouvez congeler la soupe et la ressortir quand vous voulez. Il ne vous reste plus qu’à la réchauffer et à poursuivre la recette.
Ajouter la crème et mixer encore. Laisser la soupe à feu doux pour la maintenir au chaud.
Faire revenir les lardons pour les cuire et bien les dorer.
Servir la soupe au chou parsemée de lardons.
RSS
J’adore ça et pas simplement qu’en détox juste pour le plaisir !!! Bisous
une recette bien de saison … hummm
bizzzz
une belle recette gourmande, j’adore !
j’en prendrai bien un bol vu le temps pluvieux de cette journée , bises lou
Une recette de saison et qui fait du bien après l’orgie de repas!!! Bonne année. Bises et à bientôt.