- 1 et 1/2 litre d'eau ;
- 1 cube de bouillon de volaille ;
- 2 escalopes de poulet ;
- 1 oignon ;
- 1 petite boite de pousses de soja ;
- 4 càs de sauce soja ;
- 1 petit paquet de vermicelles de riz ;
- 2 càs de jus de citron ;
- 1/2 bouquet de coriandre ;
- poivre.
D’actualité avec la baisse des températures en ce mois d’octobre…
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir l’eau et y ajouter le cube de bouillon de volaille.
Emincer l’oignon et couper le poulet en tous petits morceaux. Rincer et égoutter les pousses de soja. Hacher grossièrement la coriandre.
Quand le bouillon de cube est bien dilué, ajouter le poulet et l’oignon. Faire cuire 3 minutes. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients (en gardant un peu de coriandre pour la présentation). Assaisonner en ajouter plus ou moins de poivre et de sauce soja selon votre goût.
Laisser cuire encore 3 à 4 minutes le temps que le poulet et les vermicelles soient cuits. Servir aussitôt en parsemant les bols d’un peu de coriandre hachée (ou en feuilles entières).
Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours. Il suffit de la faire réchauffer au micro-onde.
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