• 1 céleri rave;
  • 300 gr de châtaignes en bocal déjà cuites (en garder quelques unes pour la déco);
  • 1 sachet de bouillon de volaille Ariaké;
  • 10 cl de crème de soja (ou de crème liquide);
  • 1 oignon;
  • sel, poivre.

Une recette bien de saison et parfaite pour se réchauffer…

Préparation

Éplucher l’oignon et le couper en lamelles grossières.

Éplucher le céleri et le couper en cubes à peu près égaux (pour que le temps de cuisson soit le plus rapide et le plus homogène possible).

Mettre l’oignon et le céleri dans une casserole, recouvrir d’eau et porter à ébullition. Y plonger le sachet de bouillon Ariaké et laisser frémir environ 20 minutes (le temps que le céleri soit bien tendre).

Retirer le sachet et mettre les châtaignes. Laisser frémir encore 5 minutes puis retirer du feu et mixer longuement. Rectifier l’assaisonnement, ajouter 10 cl de crème de soja (ou crème liquide) et mixer encore. Si la texture est trop dense, ajouter de l’eau.

Servir bien chaud, parsemé de quelques brisures de châtaignes.

Bonne dégustation

Velouté de celeri et chataignes