• 4 blancs d’oeufs ;
  • 125 gr de poudre d’amande ;
  • 100 gr de sucre ;
  • 40 gr de farine ;
  • 100 gr de beurre ;
  • 160 gr de framboises surgelées (environ 1 framboise par financier).

Pour relever un peu la douceur des financiers…

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante pour moi). Faire fondre le beurre.

Mélanger la poudre d’amande, le sucre, la farine. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu.

Remplir les moules à mini-muffin à mi-hauteur.

Piquer les framboises encore surgelées dans la pâte (environ 1 grosse par mini-muffin ou 2 petites). Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Les financiers doivent être bien dorés.

Servir tiède ou froid.

Astuces :

J’avais déjà fait cette recette avec de la pâte de pistache. Vous pouvez la trouver ICI.

Les framboises surgelées vont juste avoir le temps de dégeler mais ne feront pas de la confiture, contrairement à des framboises fraîches.

Bonne dégustationFinanciers à la framboise