- 4 blancs d’oeufs ;
- 125 gr de poudre d’amande ;
- 100 gr de sucre ;
- 40 gr de farine ;
- 100 gr de beurre ;
- 160 gr de framboises surgelées (environ 1 framboise par financier).
Pour relever un peu la douceur des financiers…
Préparation
Préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante pour moi). Faire fondre le beurre.
Mélanger la poudre d’amande, le sucre, la farine. Ajouter les blancs d’œufs et le beurre fondu.
Remplir les moules à mini-muffin à mi-hauteur.
Piquer les framboises encore surgelées dans la pâte (environ 1 grosse par mini-muffin ou 2 petites). Enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes selon votre four. Les financiers doivent être bien dorés.
Servir tiède ou froid.
Astuces :
J’avais déjà fait cette recette avec de la pâte de pistache. Vous pouvez la trouver ICI.
Les framboises surgelées vont juste avoir le temps de dégeler mais ne feront pas de la confiture, contrairement à des framboises fraîches.
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Jolie recette…
iza:)
ca donne envie de t’en voler un
Je les recommande en effet, et je ne suis pas regardante, prends-en autant que tu veux
merci pour ton commentaire et pour répondre sur les orangettes… je ne sais pas. Il faudrait faire le test et bien les faire sécher derrière. Si tu testes tiens moi au courant et inversement si je teste…
Super bon les financiers à la framboise. Virginie les a essayés et m’en a donné
Merci pour cette super recette que j’ai faite car j’avais des blancs d’œufs que je ne souhaitais pas jeter.
Ces financiers sont une véritable tuerie, d’après mon mari qui n’est pas fan de gâteaux à base de poudre d’amande, et aussi d’après moi qui ne suis pas fan de financiers (!) car d’habitude je trouve ça trop sucré et trop collant.
Ces financiers là sont juste sublimes, pas trop sucrés, pas collants et la framboise est parfaite, fondante mais pas fondue ! J’ai utilisé des framboises meekers de chez Picard sans les dégeler, j’ai pris de la poudre d’amande entière (avec la peau) car mon supermarché n’avais plus que ça, et j’ai fait fondre mon beurre à la casserole pour obtenir du beurre noisette…
miam miam miam, quel régal !
Merci pour ce super commentaire, ça fait toujours plaisir quand un cuisinaute teste une de mes recettes.
A très vite!