• 4 à 5 tiges de rhubarbe ;
  • la moitié du poids de rhubarbe en sucre (moi je n'aime pas quand c'est trop sucré, mais c'est à ajuster en fonction de vos goûts) ;
  • 1/4 de gousse de vanille.

Ultra simple et inratable…

Préparation

Laver les tiges de rhubarbe. Les éplucher consciencieusement pour éviter les fibres et les couper en petits tronçons. Les mélanger avec le sucre et laisser reposer 1 heure.

Après une 1 heure, mettre le tout dans une casserole avec les graines de vanille grattées et la gousse elle-même. Faire cuire la confiture jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance selon vous. Pour moi cela a pris environ 40 min.

Pendant ce temps, ébouillanter un pot de confiture vide et son couvercle puis le sécher avec un torchon bien propre.

Quand la confiture est cuite, ôter la gousse de vanille vide et la verser dans le pot de confiture, bien fermer le couvercle et retourner le tout sur le plan de travail pour faire le vide à l’intérieur du pot et que la confiture se conserve longtemps. Laisser refroidir dans cette position. Le pot peut être retourné, étiqueté et conservé à partir du moment où la confiture a refroidi.

Bonne dégustationConfiture rhubarbe vanillée