Crème brûlée

Par Nathalie, 12 juillet 2011, Dans 7 - Desserts, 7.4 - Autres desserts

2 Personnes ~ Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min

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2 jaunes d’œufs ;
30 gr de sucre ;
12.5 cL de lait ;
10 cL de crème liquide ;
les grains d'1 gousse de vanille ;
sucre cassonade.

Avec un chalumeau c’est le top…

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans des ramequins.

Préparer un bain-marie et y plonger les ramequins jusqu’au 2/3 de leur hauteur. Enfourner 25 minutes. Le centre de la crème ne doit pas être tout à fait pris. Sortir les ramequins du bain marie et les laisser refroidir complètement puis les placer au réfrigérateur au moins 1 heure (peut se faire la veille).

Au dernier moment, recouvrir le dessus des crèmes de sucre cassonade et faire brûler au chalumeau ou sous le grill du four. Servir froid avec une belle croûte bien croquante.

Bonne dégustation

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15 commentaires sur "Crème brûlée"

Jeannebio 12 juillet 2011 à 12 h 24 min - Répondre

Toujours un grand succès les crèmes brûlées
- Nathalie 12 juillet 2011 à 14 h 24 min - Répondre
  
  Oui, on peut le dire, elles ne font pas long feu!
Eva 12 juillet 2011 à 15 h 39 min - Répondre

Elles sont superbes !
Bises
Marie 12 juillet 2011 à 17 h 43 min - Répondre

Merci beaucoup, moi qui raffole de la crème brulée, je vais m’y tenter !

Si jamais tu as des envies de poisson,passe par chez moi ! http://www.monpoisson.fr/af217/
- Nathalie 13 juillet 2011 à 10 h 25 min - Répondre
  
  J’ai fait un tour sur ton blog, il est bien appétissant, j’adore le poisson! Dommage que mon entourage ne pense pas comme moi!
Pauline 12 juillet 2011 à 20 h 23 min - Répondre

Miam ^^
poucinette 13 juillet 2011 à 9 h 05 min - Répondre

je prends ta cuillère miammmm
- Nathalie 13 juillet 2011 à 10 h 24 min - Répondre
  
  Je partage avec plaisir!
sandra 13 juillet 2011 à 13 h 29 min - Répondre

hum..j’adore ce dessert
M-line 14 juillet 2011 à 12 h 04 min - Répondre

Hmm! J’adore. Trop bon !!!
Bises,
LadyMilonguera 14 juillet 2011 à 14 h 17 min - Répondre

Hummm… j’y plongerais ma cuillère bien volontiers… j’entends déjà sa croûte de caramel céder sous la pression !
alberie26 15 juillet 2011 à 0 h 41 min - Répondre

vraiment trop tentant j’adore ça
bisous
pupuce 16 juillet 2011 à 20 h 57 min - Répondre

dire que je n’en ai jamais cuisiné! la tienne me donne envie!
Messergaster 26 juillet 2011 à 10 h 43 min - Répondre

J’ai toujours cru que le chalumeau était indispensable. Le simple grill du four fonctionne aussi ? Ce serait génial, je raffole de ce dessert…
- Nathalie 26 juillet 2011 à 11 h 02 min - Répondre
  
  Bonjour,
  
  Oui, en effet, on peut le faire sous le grill du four. Mais ça me pose toujours un problème car cela prend plus de temps. Donc la crème se réchauffe en-dessous. Il faut donc encore une fois laisser refroidir (mais pas au frigo, sinon le sucre s’humidifie et se liquéfie). Il faut donc encore plus de patience… Ce qui n’est pas mon fort, surtout quand il s’agit de dessert!
  
  A très bientôt,
  
  Nathalie