• 2 dos de cabillaud ;
  • 1 petite brick de lait de coco ;
  • 2 càs de curry en poudre ;
  • 1 échalote ;
  • huile d'olive ;
  • sel, poivre ;
  • de la coriandre ciselée ;
  • 1/2 zeste de citron vert + des quartiers de citron vert pour la déco.

Une recette simple et efficace…

Préparation

Couper le cabillaud en gros dés.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Y faire revenir les échalotes sans les colorer et ajouter le lait de coco. Incorporer le curry en poudre puis les zestes de citron vert et enfin la coriandre ciselée. Laisser réduire 3 minutes à feu vif puis baisser le feu et ajouter les dés de cabillaud. Laisser cuire 10 minutes en remuant doucement de temps en temps.

Servir aussitôt avec des quartiers de citron vert et du brocolis pour moi.

Bonne dégustationCurry de poisson au citron vert