• 125 gr de farine ;
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée ;
  • 25 mL d'eau tiède ;
  • 2 gr de sel ;
  • 8 gr de sucre ;
  • 1 oeufs ;
  • 60 gr de beurre ;
  • 250 gr de Maroilles ;
  • 100 gr de crème épaisse ;
  • poivre.

Voici une recette faite il y a plusieurs mois, pas très légère, certes, mais de saison…

Préparation

Délayer la levure dans l’eau tiède (mais pas trop chaude). Laisser reposer 15 min.

Dans un robot, ou bien à la main, mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter la levure puis l’oeuf et enfin le beurre ramolli mais pas fondu. La pâte doit se décoller des parois du saladier. Ajouter un peu de farine si ce n’est pas le cas.

Étaler la pâte (à la main) dans un moule à manquer beurré.

Faire lever la pâte 1 h00 dans votre four à 25 °C ou bien 1h30 à l’air libre.

Couper le Maroilles en tranches. Les déposer sur la pâte levée. Etaler la crème fraiche puis poivrer. Enfourner 18 min à 190°C.

Servir bien chaud avec une salade.

Bonne dégustationFlamiche au Maroilles