• 1 pâte à pizza maison (ou du commerce pour moi) ;
  • 1/2 oignon rouge ;
  • 100 gr de lardons allumette ;
  • ½ buche de chèvre ;
  • 4 càs de miel ;
  • 1/2 jaune d’œuf ;
  • 1/2 fromage blanc ;
  • Poivre ;
  • Noix de muscade ;
  • Huile de colza.

Du sucré-salé bien agréable…

Préparation

Les quantités peuvent vous paraître étranges (1/2 jaune d’œuf par exemple) car la recette est normalement faite pour 2 fournées. C’est-à-dire que si vous voulez faire la recette pour 4 personnes, il faut constituer 2 flammekueches et enfourner la deuxième pendant que vous mangez la première. Ici la recette est donc pour 1 flammekueche.

Préchauffer le four à 250°C.

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le fromage blanc, 1 càs d’huile de colza, une pincée de noix de muscade et du poivre (pas de sel, il y en a dans les lardons et le chèvre).

Couper en tranches fines la bûche de fromage de chèvre. Éplucher et émincer en très fines lamelles l’oignon rouge.

Étaler la pâte à pizza très finement de sorte qu’elle soit de l’épaisseur d’une crêpe et qu’elle fasse la grandeur de votre plaque à pâtisserie. Recouvrir la plaque de papier sulfurisé et y déposer votre pâte. Étaler dessus le mélange au fromage blanc en évitant d’en mettre sur bord (comme pour une pizza). Puis répartir dessus successivement, l’oignon, le fromage, les lardons puis le miel.

Enfourner à 250°C pendant 12 minutes (le temps que les lardons soient bien dorés).

Servir immédiatement, une flammekueche froide n’est pas bonne, avec une salade par exemple.

Bonne dégustationFlammekueche au chèvre, lardons et miel