- Pour la pâte
- 300 g de farine ;
- 10 cl de lait ;
- 15 g de levure de boulanger (1 sachet de levure déshydraté pour moi) ;
- 50 g de sucre ;
- 2 oeufs ;
- 80 g de beurre demi-sel.
- Pour la garniture
- une douzaine d’abricots ;
- 30 g de beurre demi-sel ;
- 75 g de cassonnade.
Une recette du blog La Marmite de Cathy.
Préparation
Dissoudre la levure dans le lait tiède (pas trop chaud sinon çà « tue » la levure). L’incorporer à la farine, ajouter le sucre, les œufs et le beurre fondu bien mélanger avec une spatule en bois et laisser lever 1 heure en recouvrant d’un linge.
Quand la pâte est levée, préchauffer le four à 180°C. Beurrer et sucrer le moule.
Cela a été l’occasion pour moi d’utiliser le moule à charnière envoyé par mon partenaire Galantine. Très pratique et anti-adhérent, il se nettoie très facilement. Cependant, c’était un moule de 20 cm de diamètre, donc un peu trop petit pour la quantité de pâte. Je vous conseille d’utiliser un moule plus grands mais avec des bords hauts pour éviter que le gâteau ne déborde (il gonfle beaucoup!)
Étaler la pâte dans le moule à l’aide du dos de la cuillère en bois. Disposer les abricots coupés en 2, face bombée en bas. Saupoudrer de cassonade et parsemer de petits dés de beurre demi-sel.
Faire cuire 20 à 25 min et servir tiède ou froid. Il se conserve bien à température ambiante pour le lendemain (pour le petit déjeuner par exemple, avec son bon goût de brioche).
Bonne dégustation
RSS
Comme il est beau, à une époque, j’en faisait un aux prunes… C’était un vrai régal.
Un gâteau aux abricots, je viens d’en trouver des bons. je vais tester ta recette.
Bon dimanche
Pascal
Superbe ce gâteau brioché, j’adore!! Je note
Bon dimanche.
il est superbe ce gateau
Très appétissant ce gâteau ! Avec de beaux fruits de saison, miaam !
Commme il est beau ce gateau et on peut le décliner avec toutes sortes de fruits de saison. Merci!
Je sais pas si c’est normal mais il n’a pas beaucoup gonflé pendant les 1 H de repos et du coup il était un peu pâteux même après 30 minutes de cuisson :/
Bonjour Lilou!
Merci beaucoup d’avoir essayé une de mes recette, mais je suis désolée qu’elle n’ai pas marché!
Les 2 miens étaient bien gonflés et moelleux alors j’ai du mal à comprendre.
- As-tu utilisé de la levure de boulanger déshydratée (comme moi) ou fraiche? Pour la levure déshydratée, il faut lire les instructions(une certaine quantité de levure en fonction du poids de farine).
- As-tu délayé la levure dans le liquide tiède (si il était trop chaud, il a tué la levure). De même quand on rajoute du sel (ce qui n’est pas le cas dans cette recette) il ne faut pas le mettre en contact avec la levure.
- L’atmosphère était-elle chaude? Pour que la pâte lève, elle doit être dans un endroit chaud (souvent il est conseillé de la mettre à four très bas, environ 60°C, ce que je ne fais pas, mais tout dépend de l’atmosphère d’origine, dans ma cuisine il fait souvent 25°C, ce qui est suffisant pour faire lever la pâte…).
Dans mon cas elle avait vraiment doublé de volume (et j’ai refait la recette avec des pêches blanches avec le même résultat).
Je suis désolée que tu n’ai pas été conquise, pourtant ce gâteau est très très bon.
Peut-être tenteras-tu un deuxième essai?
Tiens moi au courant, et merci de ta visite sur le blog!
Nathalie