• 4 pommes de terre pré-cuites à la vapeur ;
  • 2 filets de saumon ;
  • 4 portions de boursion ail et fines herbes ;
  • 2 càs de crème fraiche liquide ;
  • 1/2 verre de vin blanc sec ;
  • huile d'olive, sel, poivre.

Aujourd’hui je vous propose une recette extraite du livre « les recettes inavouables » qui m’a été envoyé par les éditions Hachette Pratique (cliquer ICI).

C’est donc la première recette que je teste, une réussite. Le seul problème c’est que je n’avais pas bien lu la liste d’ingrédients et qu’au lieu de saumon fumé, j’ai acheté du saumon frais. Pas de soucis, je l’ai précuit à la poêle et l’ai ajouté dans la recette. Je vous livre donc la recette comme je l’ai faite!

Préparation

Préchauffer le four à 220°C.

Couper le saumon en fines tranches et le faire pré-cuire (juste un aller-retour) dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. L’éponger avec du sopalin, le saler, le poivrer et le réserver.

Couper les pommes de terre en fines tranches. Couper les boursins en dés.

Huile un plat à gratin (ou 2 plats individuels) puis superposer une couche de pommes de terre, une couche de saumon, 1/2 càs de crème fraiche et 1 boursin coupé en dé. Faire une deuxième couche puis arroser de vin blanc.

Enfourner 25 min et servir immédiatement, accompagné d’une salade par exemple.

NB : Dans la recette originale, il suffit de remplacer le saumon frais par du saumon fumé que l’on a pas besoin de pré-cuire.

Bonne dégustationGratin de saumon au boursin "inavouable"