• 2 pavés de saumon;
  • 3 poireaux (j'en ai pris des surgelés);
  • 125 gr de mascarpone;
  • 1 œuf;
  • 10 cl de crème allégée;
  • feuilles de lasagne (pour moi environ 8);
  • huile d'olive;
  • 15 gr de beurre;
  • 1 belle poignée de parmesan râpé;
  • une poignée d'aneth ciselée.

En ce moment j’ai ma petite folie lasagnes, donc pour commencer, une recette bien parfumée au saumon, d’autres suivront…

Cette recette est inspirée d’une recette trouvée sur internet et remaniée à ma sauce. Si quelqu’un reconnait sa recette d’origine, qu’il se manifeste, je ne retrouve plus ma source et je ferai un lien vers celle-ci avec plaisir…

Préparation

Laver les poireaux et les émincer finement. Je ne me suis pas embêtée, j’en ai pris des surgelés déjà lavés et coupés…

Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile d’olive et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient très tendre. Pour moi cela a pris 25 minutes en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pour que ça n’accroche pas.

Pendant ce temps, rincer le saumon , enlever la peau et les couper en petits dés d’environ 1/2 cm de côté.

Dans un bol, battre le mascarpone, l’œuf, la crème et assaisonner de sel, de poivre et de l’aneth ciselée.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans votre plat à gratin beurré, mettre un peu de la préparation au mascarpone. Recouvrir de feuilles de lasagnes. Répartir un peu de la fondue de poireaux puis des dés de saumon. Parsemer d’un peu de parmesan puis de préparation au mascarpone. Alterner jusqu’en haut : lasagnes, poireaux, saumon, parmesan, préparation à la crème en finissant par des lasagnes.

Verser le restant de préparation à la crème sur le dessus et parsemer de parmesan.Répartir les 15 gr de beurre sur le dessus.

Enfourner environ 35 minutes. Si le dessus dore trop, le recouvrir de papier alu durant la cuisson.

Servir bien chaud.

Bonne dégustation.

Lasagnes saumon ricotta et poireaux