• 1 poivron jaune ;
  • 1 grappe de tomates cerise ;
  • 6 champignons de Paris ;
  • 1 oignon rouge ;
  • 2 gousses d'ail ;
  • 3 carottes ;
  • 3 pommes de terre ;
  • 1 grosse courgette ;
  • 4 navets ;
  • huile d'olive ;
  • sel, fleur de sel, poivre ;
  • herbes de provence ;
  • 20 cL de vin blanc sec.

En hiver comme en été, un plat qui s’adapte…

Préparation

Laver, épépiner, éplucher tous les légumes. Les couper en gros dés. J’ai gardé la peau de la courgette mais enlevé le trop plein de graines. Bien enlever les graines du poivron. Faire de même avec l’oignon rouge. Garder les gousses d’ail entières.

Préchauffer le four à 230°C.

Dans un grand plat à gratin, verser tous les légumes (oignon et ail compris). Arroser d’huile d’olive en bonne quantité, saler, poivrer. Rajouter un peu de fleur de sel (le plat sera face si il n’y a pas assez de sel). Saupoudrer d’herbes de Provence (encore mieux si vous avez des herbes fraiches type laurier et romarin, à ce moment là, ajouter les blanches directement dans le plat).

Bien mélanger le tout (avec les mains c’est mieux comme ça on enrobe bien le tout). Verser le vin blanc et recouvrir le plat de papier aluminium. Fermer le plus hermétiquement possible. Enfourner à 230°C pour au moins 1h00. Après ce temps, enlever le papier aluminium et laisser cuire le reste du temps.Au moment de servir, retirer les gousses d’ail.

Vous pouvez n’en manger qu’une partie et garder le reste pour le faire re-cuire à la poêle un autre jour par exemple. Les légumes seront alors un peu plus dorés.

Vous pouvez bien entendu faire ce plat avec n’importe quel légumes.

Bonne dégustationLégumes croquants au four