• 2 œufs entiers;
  • 70 gr de farine semi-complète;
  • 70 gr de farine de maïs;
  • 250 gr de ricotta;
  • un peu d'eau pour obtenir une texture plus souple;
  • 1/2 sachet de levure;
  • 5 cl d'huile d'olive;
  • 200 gr de fromage (n'importe lequel : Comté, gorgonzola...pour moi du comté râpé);
  • 120 gr de charcuterie (n'importe laquelle : jambon blanc, jambon de Parme, magret de canard fumé...pour moi du jambon blanc coupé en petits dés).

Une recette simplissime et très moelleuse…

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre. Verser dans des moules en silicone (à mini-cakes ou à muffins). J’ai pu faire 9 mini-cakes et 6 muffins avec cette quantité de pâte.

Enfourner environ 25 min. Les cakes sont cuits quand une lame de couteau plongée en leur cœur ressort sèche.

Servir immédiatement ou bien faire réchauffer 2 min au micro-onde afin de les servir bien chauds. Ils n’en seront que meilleurs.

Bonne dégustation

 

mini-cake très fromager