• 80 g de farine;
  • 2 œufs ;
  • 10 cl de lait;
  • 5 cl d'huile;
  • 1 sachet de levure chimique;
  • 120 g de framboises surgelées ;
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger;
  • 80 g de sucre semoule.

Très apprécié pour un pique-nique…

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, le lait et l’huile puis l’eau de fleur d’oranger (qui donne un petit goût très raffiné, mais peut être remplacé par de l’extrait de vanille liquide).

Beurrer et fariner des empreintes à muffin en silicone. répartir la moitié de la pâte dans les empreintes. Recouvrir de framboises surgelées en les enfonçant un peu dans la pâte. Ajouter l’autre moitié de pâte puis l’autre moitié de framboises.

Enfourner 25 minutes (un couteau enfoncé au cœur des muffins doit ressortir propre). Attendre qu’ils soient refroidis pour les démouler et servir à température ambiante. Ils gardent tout leur moelleux pour le lendemain en les enfermant dans une boite hermétique.

Bonne dégustationMuffins aux framboises