- Une pâte brisée ;
- 150 gr de lardons allumette fumé (allégés pour moi) ;
- 80 gr de Comté râpé ;
- 4 œufs ;
- 2 càs de crème fraiche épaisse ;
- 4 càs de crème liquide allégée à 3% de mgr ;
- Poivre, noix de muscade.
Une adaptation de la recette de la quiche lorraine, avec du Comté…
Préparation
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un moule à tarte, mettre une feuille de papier sulfurisé et étaler la pâte brisée. Piquer le pâte et recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé. Recouvrir de haricots secs pour ne pas que la pâte gonfle et enfourner 15 min.
Laisser refroidir et baisser la température du four à 180°C.
Dans une poêle, faire cuire les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans un saladier, mélanger les œufs, les crèmes, le poivre et une pincée de noix de muscade. Ajouter le Comté, fouetter et verser sur le fond de tarte (vous aurez préalablement retiré les haricots non comestibles et le papier sulfurisé… Ai-je besoin de le préciser…). Répartir les lardons par-dessus en les immergeant un peu dans le liquide.
Enfourner 45 min et recouvrir de papier aluminium en cours de cuisson si la tarte colore trop vite. Servir tiède ou froid accompagné d’une salade.
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une quiche ça passe toujours très bien, elle est bien dorée et bien appétissante, bonne soirée
moi aussi je fais une version avec gruyère pour la quiche
)
bise et bonne journée
ca donne trop envie!
Quel très beau design de blog : j’aime bp ! Tout comme les recettes.
Je m’arrête sur celle-ci, presque au hasard car je suis lorraine ;o) Cette quiche doit être très bonne au comté (l’un de mes fromages préférés)…mais elle n’est pas presque lorraine car la quiche lorraine n’a pas de fromage…. Mais je t’avouerai, que je la préfère avec, mais chuuuuuttttttt ;o)