• 1 barquette de tranches de dinde pour pierrade : de petites tranches ultra fines (environ 6 à 8 tranches par personne) ;
  • 3 tranches de jambon de parme ;
  • 60 gr de ricotta ;
  • 1 tige de romarin ;
  • 1 verre de vin blanc sec ;
  • Huile d’olive ;
  • Poivre.

Comme des saltimbocca, mais pas pareil ;-)

Préparation

Pour chaque tranche de dinde : Étaler la tranche sur une planche et la poivrer. Mettre au centre une petite càc de ricotta puis un petit morceau de jambon de Parme. Rouler la tranche et la maintenir fermée par un pique en bois.

Lorsque tous vos roulés sont prêts, faire chauffer l’huile dans une poêle et y mettre le romarin effeuillé. Faire dorer vos roulés sur toutes les faces puis verser le vin blanc. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de vin (5 à 10 min). J’ai servi cela avec des courgettes coupées en bâtonnets et justes cuites à l’huile d’olive.

Bonne dégustationRoulé de dinde ricotta, jambon de Parme et romarin