• 200 gr de mélange de trois riz (ou riz sauvage) ;
  • 3 blancs de poulet ;
  • 2 càc de curry en poudre ;
  • 1 poignée de raisins secs ;
  • 1 noisette de beurre ;
  • 1/2 botte de coriandre (ça marche aussi avec de la coriandre surgelée) ;
  • 4 càs d'huile d'olive ;
  • 2 càc de sauce soja ;
  • sel, poivre.

Avec ce beau soleil, on fait des salades…

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire le riz, le temps indiqué sur le paquet. Une fois cuit, le passer sous l’eau froide. L’égoutter et le mettre dans un saladier avec l’huile d’olive, la sauce soja, 1 càc de curry en poudre et la coriandre hachée.

Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec une noisette de beurre et 1 càc de curry en poudre. Une fois cuits, les mélanger au riz, ajouter les raisins secs.

Servir aussitôt (c’est à dire tiède) ou froid.

Bonne dégustation