Sapin de Noël en biscuit

Une déco très sympa pour un centre de table à Noël…

J’ai utilisé la recette de la pâte à biscuits de Noël à la cannelle. Il suffit ensuite de découper des étoiles de différentes grandeurs dans la pâte, de les faire cuire et de les superposer en les décorant avec un glaçage royal. Très simple, rapide et ça fait son petit effet. D’ailleurs personne n’a osé le détruire pour le manger…

Préparation

J’ai réalisé un patron pour la taille des étoiles formant le sapin. Je vous le livre : pochoir pour sapin de Noël en biscuit

Il suffit de l’imprimer sur un papier A3 et d’évider les étoiles au cutter pour vous servir de la feuille comme d’un patron. Étalez la pâte à biscuit de la taille de la feuille A3 sur un papier sulfurisé. Déposer le patron par-dessus et faire le tour des étoiles avec un petit couteau pointu. Enlever la feuille puis la pâte autour des étoiles. Il vous reste toutes vos étoiles déjà placées correctement sur votre papier sulfurisé.

Enfourner 20 minutes à 170°C, laisser refroidir complètement puis décorer avec le glaçage royal.

Pour le glaçage : Mélanger 1 blanc d’œuf avec 200 gr de sucre glace et 1 càs de jus de citron. Ajouter du sucre glace jusqu’à avoir une consistance bien dense pour glacer les biscuits.

Mettre ce glaçage dans un sachet congélation et couper un minuscule coin du sachet pour vous en servir comme poche à douille mini. Faire le tour de chaque étoile avec le glaçage (comme sur la photo) et ajouter une pointe de glaçage au centre de chaque étoile pour les faire adhérer entre elles.

Pour le montage, je vous conseille de commencer par l’étoile la plus grosse, la décorer sans oublier la pointe au centre qui servira de colle puis passer à la seconde étoile (celle un tout petit peu moins grosse), la décorer et la coller sur la première, et ainsi de suite…

Pour faire encore plus sapin de Noël, l’idéal est de rajouter par-ci par-là des petites billes de sucre couleur argent pour faire comme des boules de Noël mais je n’en avais pas.

Laisser sécher le glaçage à l’air ambiant et réserver si possible dans une boite en métal, sinon dans une boite recouverte de papier film (juste pour éviter la poussière). Au moment de placer sur votre table de Noël, saupoudrer de sucre glace!

Ce sapin est à faire la veille et peut se garder plusieurs jours à l’air ambiant.

Pour vous faire une idée de sa taille, l’étoile du bas fais 15 cm de diamètre.

Bonne réalisation