• 700 gr de fraises gariguettes ;
  • 1 pâte sablée maison ou non (pourvu qu'il n'y ait pas d'huile de palme...) ;
  • 25 cL de crème pâtissière.
  • Pour la crème patissière :
  • 25 cL de lait demi-écrémé ;
  • 1 œuf ;
  • 50 gr de sucre ;
  • 35 gr de farine ;
  • 1 sachets de sucre vanillé ;
  • 1/2 cs de Rhum.

Une belle tarte maison, il n’y a que ça de vrai…

Préparation

Commencer à préparer la crème pâtissière à l’avance pour qu’elle ait le temps de refroidir.

Mettre le lait à bouillir. Pendant ce temps mélangez les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la farine. Lorsque le lait est chaud, le verser sur le mélange précédant, fouetter puis remettre le tout à chauffer dans la casserole. Faire cuire sans cesser de remuer jusqu’à obtenir la consistance voulue. Laisser refroidir.

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée. La piquer et la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs. Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, laver les fraises, les équeuter (toutes sauf une pour le centre de la tarte). Les couper en deux dans le sens de la hauteur, voire en trois si elles sont très grosses.

Quand la pâte est refroidie, y étaler la crème pâtissière puis y disposer les fraises comme sur la photo en commençant par l’extérieur. Conserver au frais.

Bonne dégustation