Pour le réveillon de Noël il était presque impossible de passer à côté du foie gras. Or, je savais que le lendemain midi, nous allions en manger en tranche. Donc je voulais varier les plaisirs et j’ai donc confectionné ces petites assiettes de dégustation de foie gras composées de :
- Une crème Brûlée au foie gras ;
- Une verrine aux poires caramélisées et mousse de foie gras (recette ICI);
- Une figue pochée au Monbazillac, farcie au foie gras (recette ICI).
La recette de crème brulée au foie gras va arriver très rapidement !
A très vite…
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difficile de choisir!!! bisous